Receptek
Őszre hangolva – avagy sütőtőkkel és süllővel támadunk
1 kg meghámozott, felkockázott sütőtökhöz 2-3 szál sárgarépát tisztítok és két tisztességes narancsot késsel meghámozok..
Gazpacho füstölt haldarabokkal
A hideg kihűtött levest azonban elképesztően jól kiegészíti néhány szelet hideg, füstölt, szálkátlan haldarab. A harcsa vagy afrikai harcsa húsa jól szeletelhető, íze nem túl hivalkodó, textúrában tökéletes kontrasztja a gazpachónak.
Roppanós halgombócok
A halgaluskák, halgombócok korát élem és ahogy utaltam rá korábban az alap masszából – a mai posztban -most roppanósra sütött halgombócok következnek.
Így készül a csukapörkölt
A csuka húsa lényegesen tömörebb állagú, mint a többi ragadozó halunké, íze is sokkal karakteresebb.
Harcsapofa roston bulgurral, tejfölös-paprikás mártással
A horgászati szezon a ragadozóhalas horgászoknak április elsejével és a harcsa horgászatával kezdődik.
Tárkonyos halraguleves
A tárkonyos halraguleves könnyen elkészíthető leves ebédre vagy vacsorára. Kukkants bele receptünkbe!
Füstölt hallal töltött ravioli csicsóka veloutéval, petrezselyem habbal
A tészta gyúrásával kezdtem, melyekből aztán tetszés szerinti raviolikat lehet készíteni. Ebbe 5 dkg füstölt hal kerülhet.
Kősüllő fűszeres morzsában idényzöldségekkel
A tisza-tavi kősüllő mérethatára 25 cm, egy ekkora hal megtisztítva 20 dkg körül lehet. Éppen egy egyszemélyes adag.
Zöldfűszeres pisztrángsült
Friss fűszerszárakkal, levelekkel megtömöm a pisztráng hasát, teszek mellé egy kis vajat és levákumozom.
Konfitált harcsatatár noriban
Nézzük a HelloHal féle hőkezelt haltatárt, azaz haltatár No.1.